信息来源: | 发布(bù)日期: 2015-04-29 00:00:00 | 浏览量:701900
一、物料概述
豆沙粉可分为红豆沙、绿(lǜ)豆沙、豌豆沙等(děng)。是我们生活中常用的(de)点心馅料,是(shì)制作(zuò)月饼^重要的要原料。所以豆沙(shā)在生产过程中极为严格不能(néng)有任何污染(rǎn),必须达到(dào)“QS”。
二(èr)、物料特性及生产(chǎn)流程
豆沙粉具有含水率高,容易发生(shēng)霉变。以红豆(dòu)沙为例,滤饼含水率60-65%之间,干燥以后成品(pǐn)水分在5%。
三、干燥概述
豆沙粉干燥是整个工艺生产中^后一个环节,是检(jiǎn)验豆沙粉品质(zhì)色度^重(chóng)要的保障。所(suǒ)以在干燥豆沙粉的时候必须选择正确的干燥设(shè)备,这样不(bú)仅能保证完(wán)成干燥生产作业而(ér)且能提高产品品质。
目前国(guó)内烘干豆沙粉还是停留在(zài)老的烘干方式,譬如一些小(xiǎo)作坊普遍采用夹层搅拌斧进行边搅拌边烘干,这样照成产品(pǐn)品质不能达标,生产环境比较恶劣。条件好的企业采用(yòng)桨叶干燥、气(qì)流干燥、带(dài)式干(gàn)燥、螺带干燥。但是以(yǐ)上几种都不(bú)能满足工业化生产。由(yóu)于桨叶干燥、带式干燥、螺带干燥在(zài)生产时时间比(bǐ)较长,在烘(hōng)干时候容易使部分物料(liào)变性或粘附在(zài)壁(bì)上,如果不及时发现会随着干燥(zào)好的物料一起掺(chān)和在成品里面。造成产(chǎn)品不合格、不(bú)卫生(shēng)。因此针对豆沙厂家的实际情(qíng)况,力(lì)群干燥为福建生物科技公司设计了一台专用(yòng)生产(chǎn)豆沙的闪蒸干燥机,在闪蒸干燥机的性能上做了相(xiàng)应改动。在调试生产时一次性达标,干燥时间非常短,物(wù)料的流动性特别好,色泽鲜明,产品水分控制良好。而且干燥塔内没有任何粘壁现象,塔体(tǐ)底部(bù)无残留豆沙粉在里面。这样使工人在每次生产作业时(shí)候无需做(zuò)清理,减轻了劳(láo)动(dòng)强度(dù)。
四、闪蒸干燥机工作原理
豆沙(shā)由螺旋加料机定量加(jiā)入闪蒸干燥机内,热风(fēng)由干(gàn)燥机的(de)底部切线进入,产生高速螺旋向上的气流,湿料在高速气流的冲击和机内搅拌的(de)共同作用下,在被干燥的(de)同时,粒子也被粉(fěn)碎和分级。粒(lì)子越小,气(qì)固传热的速度越快。小粒子在旋转(zhuǎn)气流的作用下(xià),由干燥机下部的流化段上升至上部的干燥段合格品由顶部分级(jí)器与热风一起进入旋风分离器,经分(fèn)离收集成为成品包装;而粒子较大和湿度(dù)较高的粒(lì)子,在重(chóng)力和离心力的作用下,重新回(huí)落(luò)到干燥机的(de)中、下段,再次粉(fěn)碎和干燥。
五、干燥流程
六、应用前景
经生产实践,旋转(zhuǎn)闪蒸干燥机在烘干豆沙粉与其它(tā)设备的烘(hōng)干效率大幅提高,在提高(gāo)生产能力(lì)、节能省耗、降低产品(pǐn)生产成本、减小环境污染等各方面具有(yǒu)突出优势。在实际生(shēng)产中产(chǎn)生了良好的经济效应,有力地(dì)提高了(le)企业的竞争力。因此在类似于豆沙粉的干燥工艺(yì)中,旋转闪蒸干燥机有着很大的推广价值。
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